Значения слова Копченье. Что такое Копченье?

Слово состоит из 8 букв: первая к, вторая о, третья п, четвёртая ч, пятая е, шестая н, седьмая ь, последняя е,

Слово копченье английскими буквами (транслитом) - kopchene

Правильное написание и ударение в слове КОПЧЕНЬЕ

Разбор слова КОПЧЕНЬЕ по составу (морфемный разбор)

Копч/е́нь/е [й/э] (копчёность).
Морфемно-орфографический словарь. — 2002

Бактерии

БАКТЕРИИ, обширная группа одноклеточных микроорганизмов, характеризующихся отсутствием окруженного оболочкой клеточного ядра. Вместе с тем генетический материал бактерии…К другим известным методам хранения пищевых продуктов относятся высушивание (вяление и копчение), добавка больших количеств соли или сахара, что физиологически эквивалентно обезвоживанию...
Энциклопедия Кругосвет

Гниение

Гниение (Putrefactio, la pourriture, Faulniss, Putrefaction) — есть процесс, общий всем органическим остаткам в природе, возвращающий их в неорганизованные запасы, т. е. в почву и воздух под совокупным влиянием влаги…...развитию жизнедеятельности микроорганизмов, напр. удалять воду (высушивать), прибавлять вещества, препятствующие их развитию (соление, копчение и т. п.), понижать температуру.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. - 1890-1907

Гниение, разложение сложных азотсодержащих органических соединений (преимущественно белков) под действием гнилостных микроорганизмов; т.к. при Г. выделяется преимущественно газообразный аммиак, Г. называется также аммонификацией, а микроорганизмы…Гнилостные бактерии вызывают порчу продуктов питания. Для предохранения их от Г. применяют стерилизацию, засолку, копчение, замораживание и др.
Большая советская энциклопедия (БСЭ). — 1969—1978

ГНИЕНИЕ - процесс расщепления сложных азотсодержащих органических соединений (преимущественно белков) под действием гнилостных микроорганизмов. Играет важную роль в круговороте веществ в природе. Для предохранения пищевых продуктов от процессов гниения используют стерилизацию, засолку, копчение и др.
Большой энциклопедический словарь

Керамика

Керамика Керамика (греч. keramike - гончарное искусство, от keramos - глина), изделия и материалы из глин или их смесей с различными неорганическими соединениями, закреплённые специальным обжигом.В бытовой керамике с XVI в. применялись "морение" (копчение) и лощение, а с XVII в. (преимущественно на флягах) появились геометрическая орнаментация, плоскорельефные изображения...
Популярная художественная энциклопедия. - 1986

Копчение

Копчение, обработка мясных и рыбных продуктов дымом для повышения их стойкости при хранении и придания специфического вкуса и аромата. К. обычно предшествует слабый посол. К. мяса и рыбы производилось ещё в каменном веке на кострах.
Большая советская энциклопедия (БСЭ). — 1969—1978

КОПЧЕНИЕ - обработка мяса и рыбы дымом или коптильными жидкостями. Улучшает их стойкость при хранении, придает специфический вкус и аромат. Перед копчением продукты обычно засаливают. Различают копчение холодное…
Большой энциклопедический словарь

Копчение служит одним из весьма распространенных способов сохранения заготавливаемых впрок пищевых продуктов. Обычно К. соединяется со слабым посолом.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. - 1890-1907

Красная рыба

«КРАСНАЯ РЫБА» Традиционное русское бытовое и кулинарное обозначение всей совокупности осетровых и лососевых рыб, прошедших ту или иную кулинарную обработку (соление, копчение, вяление, отваривание).
Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства

Рыба — копчение рыбы

Рыба — копчение рыбы Антисептические и вкусовые свойства дыма издавна используют для обработки рыбы методом холодного и горячего копчения. Частиковую рыбу - воблу, тарань, чехонь, леща - лишь в небольшом количестве выпускают в продажу в соленом виде…
Книга о вкусной и здоровой пище. - 1987

Рыбы

Рыба (в зоологии) — см. Рыбы. Р. (как пищевой продукт) идет в пищу не только человеку, но и некоторым домашним животным; так, сушеная кета запасается на круглый год, как провиант, сибирскими инородцами для их собак.Но санитарный надзор совершенно бессилен предупредить употребление Р., содержащей специальный рыбный яд (см.). Кроме морожения, сушения, копчения и посола, Р. готовится впрок еще...
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. - 1890-1907

Щепа для копчения

Щепа для копчения — это древесные частицы правильной прямоугольной формы, получаемые в процессе измельчения древесного сырья рубильной машиной и представляющие из себя коптильный материал, используемый в дымогенераторах тления...
ru.wikipedia.org

Буква к встречается 1 раз. Слова с 1 буквой к
Буква о встречается 1 раз. Слова с 1 буквой о
Буква п встречается 1 раз. Слова с 1 буквой п
Буква ч встречается 1 раз. Слова с 1 буквой ч
Буква е встречается 2 раза. Слова с 2 буквами е
Буква н встречается 1 раз. Слова с 1 буквой н
Буква ь встречается 1 раз. Слова с 1 буквой ь

Похожие запросы: