Значения слова Заквашивающий. Что такое Заквашивающий?

Слово состоит из 13 букв: первая з, вторая а, третья к, четвёртая в, пятая а, шестая ш, седьмая и, восьмая в, девятая а, десятая ю, одиннадцатая щ, двенадцатая и, последняя й,

Слово заквашивающий английскими буквами (транслитом) - zakvashivayshchii