Значения слова Бланширование. Что такое Бланширование?

Слово состоит из 13 букв: первая б, вторая л, третья а, четвёртая н, пятая ш, шестая и, седьмая р, восьмая о, девятая в, десятая а, одиннадцатая н, двенадцатая и, последняя е,

Слово бланширование английскими буквами (транслитом) - blanshirovanie

Бланширование

Бланширование От французского blanchir - ошпаривать. Кулинарный термин, означающий быстрое обваривание или ошпаривание любого пищевого продукта: мяса, рыбы, овощей, фруктов или погружение их ненадолго в кипяток (до 1 минуты).
Объединенный словарь кулинарных терминов

Бланширование. Быстрое обваривание или ошпаривание любого пищевого продукта: мяса, рыбы, овощей, фруктов, в результате чего они меняют (теряют) цвет — чаще всего белеют.
Кулинарная энциклопедия

Правильное написание и ударение в слове БЛАНШИРОВАНИЕ

Бланширова́ние, -я.
Орфографический словарь. — 2004

Варенье

Варенье Древнерусский термин, обозначающий вареное лакомство, т.е. сваренные в сладкой среде (меде, патоке, сахаре) любые ягоды, фрукты, орехи и некоторые овощи и цветы…Для большинства ягод и фруктов необходима тщательная предварительная обработка: мытье в нескольких холодных водах, бланширование, накалывание, вынимание косточек.
Объединенный словарь кулинарных терминов

ВАРЕНЬЕ Древнерусский термин, обозначающий вареное лакомство, т. е. сваренные в сладкой среде (меде, патоке, сахаре) любые ягоды, фрукты, орехи и некоторые овощи и цветы…Для большинства ягод и фруктов необходима тщательная предварительная обработка: мытье в нескольких холодных водах, бланширование, накалывание, вынимание косточек.
Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства

Гиповитаминоз

Витаминная недостаточность I Витами́нная недоста́точность группа патологических состояний, обусловленных дефицитом в организме одного или нескольких витаминов.кипящую воду (бланширование) с целью угнетения активности аскорбатоксидазы и других ферментов, разрушающих витамины. Несоблюдение этих правил, и особенно режимов тепловой обработки...
Медицинская эциклопедия

Кулинария

КУЛИНАРИЯ. Кулинарная обработка пищевых продуктов состоит из двух стадий - первичной, или холодной, и тепловой. При холодной обработке сырье сортируют, промывают, чистят, разделывают, нарезают....прогревание в воде (бланширование) небольших кусков мяса и рыбы приводит к уменьшению содержания в них экстрактивных веществ; варка на пару, применяемая вместо обжаривания, исключает...
Краткая медицинская энциклопедия. - М., 1989

Любка двулистная

Любка двулистная (ночная фиалка) -Platanthera bifolia L. Семейство ятрышниковые (орхидные). Многолетнее травянистое растение высотой 20-60 см. Корнеклубни, числом 2, цельные, надрезанные, продолговато-яйцевидные…Используются молодые корнеклубни, собираемые в. конце цветения растений, высушенные после погружения их на несколько минут в кипяток (бланширование).
Гончарова Т.А. Энциклопедия лекарственных растений. - 1997

Пища

Виды кулинарной обработки пищи Термическая обработка варка, жарка, тушение, запекание, пассерование, бланширование Холодная обработка соление, квашение, вымачивание, сушка, маринование и...
ru.wikipedia.org

Пища, совокупность неорганических и органических веществ, получаемых организмами из окружающей среды и используемых ими для питания. П. необходима организму для построения растущих тканей тела и восстановления разрушающихся в процессе…...и некоторые пищевые вещества, особенно витамин С. Способы тепловой обработки условно делят на основные (варка, жарка и их комбинации) и вспомогательные (бланширование и пассерование).
Большая советская энциклопедия (БСЭ). — 1969—1978

Буква б встречается 1 раз. Слова с 1 буквой б
Буква л встречается 1 раз. Слова с 1 буквой л
Буква а встречается 2 раза. Слова с 2 буквами а
Буква н встречается 2 раза. Слова с 2 буквами н
Буква ш встречается 1 раз. Слова с 1 буквой ш
Буква и встречается 2 раза. Слова с 2 буквами и
Буква р встречается 1 раз. Слова с 1 буквой р
Буква о встречается 1 раз. Слова с 1 буквой о
Буква в встречается 1 раз. Слова с 1 буквой в
Буква е встречается 1 раз. Слова с 1 буквой е

Похожие запросы: