Значения слова Ястык. Что такое Ястык?
Слово состоит из 5 букв: первая я, вторая с, третья т, четвёртая ы, последняя к,
Слово ястык английскими буквами (транслитом) - yastyk
Правильное написание и ударение в слове ЯСТЫК
Разбор слова ЯСТЫК по составу (морфемный разбор)
Ясты́к/.
Морфемно-орфографический словарь. — 2002
Ястык
ЯСТЫК Тонкая, но прочная пленка, образующая мешок-оболочку, в котором находится икра лососевых и осетровых рыб. Наличие или отсутствие ястыка при засоле икры играет существенную роль в формировании ее качества…
Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства
Ястык, цельная икра в пузыре, как рыба носит ее; затем самая пленка икряная, от коей очищают икру, пробивая ее в грохоты.— Ястычная икра, посоленная в Я. целиком, не пробитая в грохоты.
Брокгауз и Ефрон. — 1907—1909
Ястык. Тонкая, но прочная пленка, образующая мешок-оболочку, в котором находится икра рыб. Наличие или отсутствие ястыка при засоле икры играет существенную роль в формировании ее качества, вида (икра красная и черная) как готового продукта.
Кулинарная энциклопедия
Икра
ИКРА Обработанные и засоленные икринки рыб различных пород. Различают четыре вида пищевого продукта из икры: 1) черную икру, т. е. икру осетровых (осетра, белуги, севрюги, стерляди); 2) красную икру, или икру лососевых…После этого икру освобождают от ястыков, очищают от всех прожилок и слизи и давят в чанах...
Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства
Икра Обработанные и засоленные икринки рыб различных пород. Различают четыре вида пищевого продукта из икры: 1) черную икру, то есть икру осетровых (осетра, белуги, севрюги, стерляди); 2) красную икру, или икру лососевых…После этого икру освобождают от ястыков, очищают от всех прожилок и слизи и давят в чанах...
Объединенный словарь кулинарных терминов
ИКРА РЫБ, 1) название яиц (икринок) рыб; 2) пищевой продукт, получаемый в результате посола икринок, освобожденных из яичников (ястыков) осетровых, лососёвых [лососевых] и реже частиковых рыб.
https
Икра, черная икра
Икра, черная икра Икра, черная икра - обычное название яиц осетровых пород рыб — белуги, осетра и севрюги. Самую высокосортную икру получают из осетровых рыб Черного и Каспийского морей.Наилучшая паюсная икра — севрюжья.. Если после вскрытия рыбы икра оказалась незрелой или поврежденной, то ее готовят вместе с пленками (ястыками). Она называется ястычной.
Объединенный словарь кулинарных терминов
Общий очерк2
Общий очерк2 У костных рыб, как и у хрящевых, имеются парные конечности — плавники, рот образован хватающими челюстями с зубами на них, жабры расположены на имеющих внутреннюю скелетную опору жаберных дугах, ноздри парные…Мешковидные яичник и (или ястык и) у самок и лопастные беловатые с еменники (или молоки) у самцов имеют выводные каналы, открывающиеся наружу на мочеполовом или особом половом сосочке...
Биологическая энциклопедия
Чёрная икра
Чёрная икра́ — общее название икры осетровых рыб, включая веслоносов. Традиционную чёрную икру дают осётр, белуга, севрюга и шип. Южно-российское слово «кавиар», обозначаюшее икру паюсную или зерновую, как и европейское название «caviar»...Ястыки предварительно режут на куски длиной 10—12 см. По видам рыбы икра не подразделяется. Изготавливается двух сортов, различающихся соленостью.
ru.wikipedia.org
- Буква я встречается 1 раз. Слова с 1 буквой я
- Буква с встречается 1 раз. Слова с 1 буквой с
- Буква т встречается 1 раз. Слова с 1 буквой т
- Буква ы встречается 1 раз. Слова с 1 буквой ы
- Буква к встречается 1 раз. Слова с 1 буквой к
Похожие запросы: