Значения слова Хлебопечение. Что такое Хлебопечение?

Слово состоит из 12 букв: первая х, вторая л, третья е, четвёртая б, пятая о, шестая п, седьмая е, восьмая ч, девятая е, десятая н, одиннадцатая и, последняя е,

Слово хлебопечение английскими буквами (транслитом) - khlebopechenie

Правильное написание и ударение в слове ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

Хлебопече́ние, -я.
Орфографический словарь. — 2004

Разбор слова ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ по составу (морфемный разбор)

Хлеб/о/печ/е́ни/е [й/э].
Морфемно-орфографический словарь. — 2002

Хлебопекарное и кондитерское производства

Хлебопечение (техн.) имеет целью получение хлеба — продукта, составляющего насущную пищу всего человеческого рода. Вопрос о X. или хлебопекарном производстве до настоящего времени остается мало разработанным в строго научном смысле и, надо полагать…
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. - 1890-1907

Хлебопека́рное и конди́терское произво́дства — процесс изготовления хлебобулочных изделий (хлебопечение) и кондитерских изделий, один из древнейших видов деятельности.
ru.wikipedia.org

Хлебопекарное производство, технологический процесс изготовления хлебных изделий из теста. Основным сырьём в Х. п. служат пшеничная и ржаная мука различных сортов, вода, хлебопекарные дрожжи и поваренная соль.Лит.: Козьмина Н. П., Биохимия хлебопечения, М., 1971; Ауэрман Л. Я., Технология хлебопекарного производства, 7 изд., М., 1972; Справочник по хлебопекарному производству, т. 1—2, М., 1972...
Большая советская энциклопедия (БСЭ). — 1969—1978

Биотехнология

БИОТЕХНОЛОГИЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ (от био…, греч. techne — искусство, мастерство и …логия), использование живых организмов и биол. процессов в производстве.Термин «Б.» получил широкое распространение с сер. 70-х гг. 20 в., хотя такие отрасли Б., как хлебопечение, виноделие, пивоварение, сыроварение, основанные на применении микроорганизмов...
Биологический энциклопедический словарь. - 1986

БИОТЕХНОЛОГИЯ, совокупность пром. методов, использующих живые организмы и биол. процессы для произ-ва разл. продуктов. Нек-рые биотехнол. процессы, относящиеся гл. обр. к произ-ву пищи, были известны в древние времена: хлебопечение…
Химическая энциклопедия

БИОТЕХНОЛОГИЯ (от греч. bios — жизнь, techne — искусство, мастерство и logos — учение), использование биол. процессов и систем в разл. областях с. х-ва, пром-сти и медицины; научное направление, объединяющее возможности биологии и техники.Термин “Б.” получил широкое распространение с сер. 70-х гг. 20 в., хотя такие биотехнол. процессы, как хлебопечение, приготовление кисломолочных продуктов, сыроварение, виноделие...
https

Клейковина

КЛЕЙКОВИНА — мелкозернистая клейкая смесь белковых веществ темно-желтого цвета. Находится К. в клетках т. н. семенного белка или эндосперма и служит для питания зародыша.К. слежавшейся затхлой муки мало упруга, с трудом отделяется от крахмала и обычно образует при хлебопечении запек. Как побочный продукт К. получается при выделке пшеничного крахмала.
Сельскохозяйственный энциклопедический словарь. - 1989

Глютен (Gluten), или клейковина. Г. называется белковое вещество хлебных зерен, нерастворимое в воде. Если пшеничную муку промывать холодной водой, то содержащийся в ней Г. (см. Белковые вещ.) разбухает, а крахмал остается в виде крупинок…Важны так же, как для питания, так и для хлебопечения качества (связность и упругость разбухшего в воде Г.) клейковины хлеба, о которых судят, выделив Г. из муки по вышеописанному способу.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. - 1890-1907

Клейковина или клебер — азотистое или белковое вещество хлебных зерен, нерастворимое в воде; она сообщает муке способность превращаться в тягучее тесто и качествами ее определяется достоинство муки.Для оценки достоинств мучных продуктов и пригодности их для хлебопечения приходится определять как количество, так и особенно качество К., содержащейся в муке; служащие для этой цели...
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. - 1890-1907

Монополия

Монополия (μόνος — единый и πωλέω — продаю) — по буквальному смыслу исключительное положение, в которое поставлен единственный продавец какого-нибудь товара, раз на него существует более или менее сильный спрос.Исключительные сеньориальные права помола, хлебопечения, пивоварения и т. п. также относятся к области М. Развивает и поощряет М. абсолютизм нового времени, и политика эта стоит в тесной...
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. - 1890-1907

Пять правил, пять секретов хлебопечения

Пять правил, пять секретов хлебопечения Дрожжи Дрожжи должны быть всегда свежими. Если они несвежи, их можно попытаться обновить: растереть в ложке теплой воды и добавить чайную ложечку сахара.
Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства

Хлеб

Хлеб Под именем X. известны разного вида пищевые продукты, приготовленные из зерновой муки некоторых злаков и служащие важнейшей составной частью народного продовольствия.Хлебопекарные печи (см.) начинают распространяться со второй половины II в. до Р. Хр., и с этих пор ведет свое начало и ремесло пекарей (до тех пор известно лишь домашнее хлебопечение).
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. - 1890-1907

Булка слово, вероятно, заимствованное из французского языка, так как французы булочников начали называть словом boulangers с тех времен, когда вместо прежних пресных хлебов, которые пеклись в виде лепешек, научились употреблять дрожжи…Объяснение этого явления найдем в хлебопечении. В России предпочитают булки с очень тонкою коркою, напр. сайки, во Франции же...
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. - 1890-1907

Хлеб1 Начинать разговор о нашем столе надо, конечно, с хлеба, ибо без хлеба всякий стол, а особенно русский, вообще немыслим. Ни один русский человек не сядет за стол без хлеба. Почти всех иностранцев, приезжающих в нашу страну, точно так же…На протяжении веков искусство хлебопечения в России получило исключительное развитие, в результате чего было создано то разнообразие сортов и видов национального хлеба, которым всегда...
Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства

Хлебопечение в Древнем Риме

Хлебопече́ние в Древнем Риме — особенности производства продуктов, в основном, из пшеничной муки в Древнем Риме. Хлеб и лепёшки не являлись типичным блюдом римлян в ранний период Древнего Рима.
ru.wikipedia.org

Буква х встречается 1 раз. Слова с 1 буквой х
Буква л встречается 1 раз. Слова с 1 буквой л
Буква е встречается 4 раза. Слова с 4 буквами е
Буква б встречается 1 раз. Слова с 1 буквой б
Буква о встречается 1 раз. Слова с 1 буквой о
Буква п встречается 1 раз. Слова с 1 буквой п
Буква ч встречается 1 раз. Слова с 1 буквой ч
Буква н встречается 1 раз. Слова с 1 буквой н
Буква и встречается 1 раз. Слова с 1 буквой и

Похожие запросы: