Значения слова Солод. Что такое Солод?
Слово состоит из 5 букв: первая с, вторая о, третья л, четвёртая о, последняя д,
Слово солод английскими буквами (транслитом) - solod
Правильное написание и ударение в слове СОЛОД
Со́лод, -а.
Орфографический словарь. — 2004
Солод
Солод продукт, получаемый при проращивании семян злаков, главным образом, ячменя. Проращивание это имеет целью вызвать в семени связанные с этим процессом химические изменения…
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. - 1890-1907
Солод — продукт искусственного проращивания зерен злаков (ячмень, рожь, пшеница, овес, просо). Применяется в производстве пива, кваса, спиртных напитков. Хороший солод — основа успеха и гарантия высокого качества напитка.
alcohol.slovaronline.com
Солод, продукт, получаемый при проращивании семян злаков, главн. обр., ячменя. При получении С. (соложение) в зерне образуется особый фермент - диастаз (см.)…
Брокгауз и Ефрон. — 1907—1909
Брожение
СБРА́ЖИВАНИЕ — приготовление пищевых продуктов и напитков с использованием хим. процессов брожения — ферментативного расщепления углеводов без доступа кислорода.Севере брагу варили из овсяной муки с небольшим кол-вом солода (белая брага, бражка) и пили чаще горячей, чтобы быстрее захмелеть. Кое-где брагой называли хмельной напиток, приготовленный...
Гуманитарный словарь. — 2002
ФЕРМЕНТАЦИЯ — процесс сбраживания большой массы органического вещества под влиянием особых возбудителей (ферментов), вносимых извне (напр. с солодом в пивное сусло) или развивающихся под влиянием тепла в самой массе сбраживаемого вещества…
Сельскохозяйственный энциклопедический словарь. - 1989
Квас
Квас благодаря своим вкусовым свойствам и дешевизне с давних пор представляет самый распространенный русский народный напиток. В посты, особенно в летнее время, почти главную пищу простого народа составляет К. с зеленым луком и черным хлебом.Муку употребляют ржаную, ячменную, пшеничную, гречневую и овсяную; хлеб берут и ржаной, и пшеничный; солод идет большею частью ржаной и ячменный. Иногда К. делают и без прибавления солода.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. - 1890-1907
Квас — традиционный славянский кислый напиток, который готовят на основе брожения из муки и солода (пшеничного, ячменного) или из сухого ржаного хлеба, иногда с добавлением пахучих трав, мёда, вощины; также приготовляется из свёклы, фруктов, ягод.
ru.wikipedia.org
Квас Один из древнейших русских напитков. Впервые упоминается в летописи с 1056 г. (спустя 170 лет после упоминания меда). Вплоть до конца XIX в. приготавливался как слабоалкогольный напиток (2-3°) на ржаном солоде…
Объединенный словарь кулинарных терминов
Кормовой солод
Кормовой солод - это натуральный продукт для кормления сельскохозяйственных животных, получаемый из зерен культивируемых растений. Для приготовления солода на сегодняшний день чаще всего используется ячмень, но иногда для этой цели берут и пшеницу.
ru.wikipedia.org
Пивоварение
Пивоварение — раньше набор приёмов и способов ремесла, теперь технология, применяемая в пивоваренной промышленности — отрасли пищевой промышленности, то есть технология промышленного производства пива методом ферментации.Различная степень сушки солода применяется для приготовления солода разных типов — светлого, тёмного, чёрного. Для получения тёмных и особенно карамельных сортов солод поджаривают.
ru.wikipedia.org
ПИВОВАРЕНИЕ, приготовление пива различных сортов при помощи дрожжей, которые служат катализатором спиртового брожения состава, содержащего солод и хмель.
Научно-технический энциклопедический словарь
Солод, Алексей Пудович
Алексей Пудович Солод (род. 28 марта 1924, с. Великая Багачка, Великобагачанский район, Полтавская область, Украина) — участник Великой Отечественной войны, полный кавалер ордена Славы.
ru.wikipedia.org
Солод, Даниил Семёнович
Даниил Семёнович Солод (1908 — 1988) — советский дипломат, Чрезвычайный и полномочный посол. Член ВКП(б). 1937—1939 гг. — сотрудник центрального аппарата НКИД СССР. 1939—1940 гг. — начальник Отдела кадров НКИД СССР. 1940—1941 гг.
ru.wikipedia.org
Ферменты
Энзимы* (Enzymen, ungeformte Fermente). — Э. называются органические соединения, в большинстве случаев близкие по составу к белкам, вырабатываемые живой клеткой и обладающие свойствами, будучи выделенными из клетки…Для добывания мальтазы солод экстрагируют слабой винной кислотой (0,1:250) и из...
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. - 1890-1907
Ферменты (от лат. fermentum – закваска), энзимы, специфические белковые катализаторы, присутствующие во всех живых клетках. Почти все биохимические реакции, протекающие в любом организме и в своём закономерном сочетании составляющие его обмен…В 1833 французскими химиками А. Пайеном и Ж. Персо впервые был выделен из солода препарат фермента амилазы, что способствовало развитию препаративной химии Ф. В середины 19 в. разгорелась...
Большая советская энциклопедия (БСЭ). — 1969—1978
ФЕРМЕНТЫ — энзимы, сложные органические вещества, образующиеся в различных железах жив. и в клетках раст., способные даже в незначительных количествах ускорять химические реакции, а также вызывать распадение сложных органических веществ…Другой Ф.-диастаз-превращает крахмал в декстрин и сахар (мальтозу), добывается он из проросших зерен ячменя (солод) и применяется в пивоварении и винокурении.
Сельскохозяйственный энциклопедический словарь. - 1989
- Буква с встречается 1 раз. Слова с 1 буквой с
- Буква о встречается 2 раза. Слова с 2 буквами о
- Буква л встречается 1 раз. Слова с 1 буквой л
- Буква д встречается 1 раз. Слова с 1 буквой д
Примеры употребления слова солод
Таким образом, увеличение доли несоложенного сырья в пиве может привести к резкому снижению спроса на солод и сокращению посевных площадей под пивоваренный ячмень.
Похожие запросы: