Значения слова Перекаливание. Что такое Перекаливание?

Слово состоит из 13 букв: первая п, вторая е, третья р, четвёртая е, пятая к, шестая а, седьмая л, восьмая и, девятая в, десятая а, одиннадцатая н, двенадцатая и, последняя е,

Слово перекаливание английскими буквами (транслитом) - perekalivanie

ПЕРЕКАЛИВАНИЕ МАСЛА

ПЕРЕКАЛИВАНИЕ МАСЛА Прием, применяемый обязательно во всякой профессиональной кухне и состоящий в том, что масло или жир, на котором хотят жарить то или иное блюдо, предварительно перекаливается, то есть подогревается на сковороде или в жаровне…

Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства

Правильное написание и ударение в слове ПЕРЕКАЛИВАНИЕ

Перека́ливание, -я.

Орфографический словарь. — 2004

Разбор слова ПЕРЕКАЛИВАНИЕ по составу (морфемный разбор)

Пере/ка́л/ива/ни/е [й/э].

Морфемно-орфографический словарь. — 2002