Значения слова Соусный. Что такое Соусный?

Слово состоит из 7 букв: первая с, вторая о, третья у, четвёртая с, пятая н, шестая ы, последняя й,

Слово соусный английскими буквами (транслитом) - sousnyi

Правильное написание и ударение в слове СОУСНЫЙ

Со́усный.

Орфографический словарь. — 2004

Разбор слова СОУСНЫЙ по составу (морфемный разбор)

Со́ус/н/ый.

Морфемно-орфографический словарь. — 2002

Глава 7. КОМБИНИРОВАНИЕ ОСНОВНЫХ КУЛИНАРНЫХ ПРОЦЕССОВ И КОМБИНИРОВАННЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ПРИЕМЫ

Глава 7. КОМБИНИРОВАНИЕ ОСНОВНЫХ КУЛИНАРНЫХ ПРОЦЕССОВ И КОМБИНИРОВАННЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ПРИЕМЫ Теперь, когда нам известны пять основных принципов превращения сырых пищевых продуктов в готовые блюда: выпечка, запекание, варка, жарение и тушение…Здесь в качестве крахмальной массы выступает пшеничная мука, и это уже дает иную, не кисельную, а соусно-кремовую консистенцию. Но главное все же не в этом, а в изменении порядка и...

Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства

Ложка соусная

Ложка соусная. Ложка, глубокая, с крутым изгибом черенка или стебля, предназначенная для разливания соусов и подливок.

Кулинарная энциклопедия

Обработка жидкими средами

Обработка жидкими средами И все же тепловая обработка чаще всего происходит через воздействие жидкой среды на пищевой продукт. На пути открытого огня или излучаемого тепла обычно имеется, помимо посуды с ее металлической…Еще большими антагонистами являются белковые и кислые среды: кислые и крахмальные, например кислые соки и молоко, пищевые кислоты и кисельно-соусные среды.

Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства

Приправы китайской кухни

Приправы китайской кухни В китайской кухне используется множество соусов, носящих региональный характер. Однако основными приправами китайской кухни служат соевый соус и т. н. поварское вино.Залить все это кипятком и поставить на очень слабый огонь. Когда появится четкий, устойчивый «соусный» аромат и вода окрасится в равномерный темно-коричневый цвет, приправа готова.

Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства