Значения слова Квашение. Что такое Квашение?

Слово состоит из 8 букв: первая к, вторая в, третья а, четвёртая ш, пятая е, шестая н, седьмая и, последняя е,

Слово квашение английскими буквами (транслитом) - kvashenie

Квашение

КВАШЕНИЕ — способ заготовки овощей впрок. Особое значение для колхозов имеет К. капусты. На К. пригодны все сорта капусты. Свежую капусту измельчают (шинкуют на машинах, рубят сечками), добавляют соли (2,5 кг на 100 кг капусты)…
Сельскохозяйственный энциклопедический словарь. - 1989

Правильное написание и ударение в слове КВАШЕНИЕ

Ква́шение, -я.
Орфографический словарь. — 2004

Биотехнология

Биотехнология биотехнология совокупность пром. методов, использующих живые организмы (преимущественно одноклеточные) и биол. процессы для производства пищи, лекарственных средств и других полезных продуктов, а также для решения проблем охраны…Такие вызываемые микробами процессы, как брожение, квашение, мочение, хлебопечение, человечество широко использовало задолго до открытия микробов Получила быстрое развитие во второй...
Словарь микробиологии

Брожение

Брожение Жизнь микробов возможна и без доступа кислорода воздуха. Энергия, необходимая для жизнедеятельности организма, в этих условиях образуется в результате процессов брожения.С этим брожением люди знакомы издавна. Сквашивание молока, приготовление простокваши, кефира, квашение овощей — результаты молочнокислого сбраживания сахара молока или углеводов растений.
Биологическая энциклопедия

Брожение, процесс анаэробного расщепления органических веществ, преимущественно углеводов, происходящий под влиянием микроорганизмов или выделенных из них ферментов.Гетероферментативное молочнокислое Б. происходит при консервировании различных плодов и овощей путём квашения. Маслянокислое Б. Сбраживание углеводов с преимущественным образованием...
Большая советская энциклопедия (БСЭ). — 1969—1978

Броже́ние (тж. сбра́живание, фермента́ция) — это такой метаболический процесс, при котором регенерируется АТФ, а продукты расщепления органического субстрата могут служить одновременно и донорами, и акцепторами водорода.Широко используется человеком также молочнокислое брожение для приготовления кисломолочных продуктов, квашения овощей и приготовления силоса.
ru.wikipedia.org

Замша

Замша (Sämischleder, peau chamoisée, chamois or oil-leather) и замшевание (Fettgerberei, chamoiserie, chamoising). — З. называют кожу, приготовленную посредством пропитывания жирами сырых шкур…Во время механической обработки понемногу подбавляют квасильной жидкости. На квашение и механическую обработку требуется 12-15 часов.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. - 1890-1907

Капуста

Капуста Одно из древнейших культурных огородных растений, многообразно используемое в кулинарии. Наиболее распространенное во всем мире использование капусты для отваривания в супах - не самое правильное.Отваренная капуста теряет много полезных веществ. Наилучшее использование капусты - для квашения, причем квасить капусту лучше всего рубленую, а не шинкованную.
Объединенный словарь кулинарных терминов

КАПУСТА Одно из древнейших культурных огородных растений, многообразно используемое в кулинарии. Наиболее распространенное во всем мире использование капусты для отваривания в супах — не самое правильное.Отваренная капуста теряет много полезных веществ. Наилучшее использование капусты — для квашения, причем квасить капусту лучше всего рубленую, а не шинкованную.
Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства

КАПУСТА — овощное и кормовое раст., повсеместно распространенное в СССР. В севообороте идет в первый год по свежему удобрению. Наилучшие условия возделывания: влажный климат, пойменные плодородные почвы, луговые нилины, богатые суглинки.Наибольшее значение имеет холодостойкая, урожайная, легко перерабатываемая (квашение, соление) белокочанная К. См. Кочанная капуста.
Сельскохозяйственный энциклопедический словарь. - 1989

Консервирование

Консервирование — способ консервации пищевых продуктов (изготовления консервов), заключается в технической обработке продуктов питания для угнетения жизнедеятельности портящих продукты микроорганизмов.К ним относятся уже упоминавшееся квашение, брожение (в производстве вина и уксуса) и другие. Примером биологической консервации может служить сыр.
ru.wikipedia.org

Консервирование I Консерви́рование пищевых продуктов (лат. conservare хранить, сохранять) — обработка пищевых продуктов, позволяющая предотвратить их порчу при длительном хранении и сохранить при этом питательные и вкусовые свойства.Употребляемая при этом поваренная соль подавляет микрофлору в начале квашения (до образования молочной кислоты). Копчение применяют для К. мясных, рыбных и других продуктов.
Медицинская эциклопедия

Овощи — квашение и соление

Овощи — квашение и соление Квашеная капуста и соленые огурцы издавна являются у нас весьма распространенным продуктом питания. Объясняется это не только тем, что квашением и солением легче всего заготовить овощи впрок…
Книга о вкусной и здоровой пище. - 1987

Огурец

ОГУРЦЫ Кулинарное применение огурцы находят в основном в свежем виде, в окрошках, салатах (закусочных) и салатах ко вторым мясным блюдам. Подавать свежие огурцы к рыбным блюдам — дурной кулинарный тон.Второе применение огурцов — квашение и маринование. Лучшим использованием является квашение. Оно значительно повышает пищевую ценность огурцов. Русский способ квашения (засола).
Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства

Поваренная соль

Соль (Поваренная соль, хлорид натрия или хлористый натрий — NaCl) — первая специя и древнейшая приправа, ставшая известной человеку еще на стадии первобытного общества, в раннем палеолите.Она также предпочтительнее для кулинарных и особенно кулинарно-заготовительных целей, т. е. для производства солений, квашений, презервов и консервирования, чем соль выварочная.
Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства

Буква к встречается 1 раз. Слова с 1 буквой к
Буква в встречается 1 раз. Слова с 1 буквой в
Буква а встречается 1 раз. Слова с 1 буквой а
Буква ш встречается 1 раз. Слова с 1 буквой ш
Буква е встречается 2 раза. Слова с 2 буквами е
Буква н встречается 1 раз. Слова с 1 буквой н
Буква и встречается 1 раз. Слова с 1 буквой и

Похожие запросы: