Значения слова Говяжий. Что такое Говяжий?

Слово состоит из 7 букв: первая г, вторая о, третья в, четвёртая я, пятая ж, шестая и, последняя й,

Слово говяжий английскими буквами (транслитом) - govyazhii

Правильное написание и ударение в слове ГОВЯЖИЙ

Говя́жий, -ья, -ье.
Орфографический словарь. — 2004

Разбор слова ГОВЯЖИЙ по составу (морфемный разбор)

Говя́ж/ий/.
Морфемно-орфографический словарь. — 2002

Безопарное тесто с говяжьим салом (для пирогов с мясом)

Безопарное тесто с говяжьим салом (для пирогов с мясом) Состав: 750 г—1 кг муки 1 стакан топленого говяжьего почечного сала 1 стакан горячей воды 50 г дрожжей 2 ч. ложки соли Приготовление: Натопить говяжьего жира…
Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства

Говяжье сердце тушеное

Говяжье сердце тушеное Сердце вымыть, отсушить на салфетке, нарезать небольшими кусками, посолить и обжарить на разогретой сковороде с маслом. Перед окончанием жарения куски сердца посыпать мукой, обжарить еще в течение 1-2 минут…
Книга о вкусной и здоровой пище. - 1987

Жиры

Жиры (синоним: нейтральные жиры, триглицериды) сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших или средних жирных кислот, главная составная часть животных жиров и растительных масел, присутствуют во всех животных и растительных тканях…оценки общего количества жирных кислот в исследуемом жире. Величина ЧО основных животных жиров (говяжьего, бараньего, свиного) практически одинакова — 191—206.
Медицинская эциклопедия

Жиры Прежде чем говорить о своем отношении к жирам и к их использованию в собственном питании, а также в процессах кулинарного приготовления блюд, которыми я пользуюсь, необходимо рассказать о самом понятии «жиры» и о том отношении…Для простых же людей, а также для кулинаров представлялось диким в начале XX века объединять свиное сало, сливочное масло, говяжий жир, то есть твердые жиры, с растительными жидкими...
Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства

ЖИРЫ, в-ва животного (см. Жиры животные), растительного (см. Растительные масла) и микробного происхождения, состоящие в осн. (до 98%) из триглицеридов (ацилглицеринов) полных эфиров глицерина и жирных к-т.В 100 г воды эмульгируются 10 мг говяжьего жира, 50 мг свиного. Жиры раств. небольшие кол-ва воды (0,1-0,4%) и значит. кол-ва газов (7-10% по объему N2, H2, О2 и до 100% СО2).
Химическая энциклопедия

Мясо

Мясо - говядина, свинина, баранина - один из важнейших продуктов питания, обладающий прекрасными кулинарными качествами. Оно легко комбинируется с различными продуктами - овощами, крупами, макаронными изделиями, приготовляемыми в виде гарниров.Говяжья туша разрубается на 15 частей, распределяющихся на 4 сорта. Для жарения годятся только некоторые части первого сорта, а именно - филей, оковалок, толстый и тонкий край.
Книга о вкусной и здоровой пище. - 1987

Мясо2 Первая половина моей жизни, то есть 1923— 1958 годы, пришлась на период, когда с мясом в стране было не очень густо, ибо в течение почти четверти века из 35 указанных лет оно выдавалось по карточкам, не только в мизерных долях…Вот из чего складывались «непопулярность мяса» в русском народе! Вот отчего даже самое низкое по кулинарному качеству говяжье мясо считалось в России праздничным блюдом.
Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства

Мясо, скелетная мускулатура убойных и съедобных диких животных; один из важнейших продуктов питания человека. В состав М., кроме того, входят соединительная, жировая ткани, а также незначительное количество нервной ткани.Для жиров М. характерно преобладание твёрдых насыщенных жирных кислот, что определяет высокую температуру их плавления (говяжьего жира 45—52°C, бараньего 45—56°C, свиного 34—44°C). В...
Большая советская энциклопедия (БСЭ). — 1969—1978

Почки говяжьи в соусе с луком

Почки говяжьи в соусе с луком Почки очистить от жира и пленок, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. После этого воду слить, почки обмыть, залить свежей водой и варить их до готовности (примерно 1 - 1 1/2 часа).
Книга о вкусной и здоровой пище. - 1987

Студень говяжий

Студень говяжий Голье (говяжьи ноги и губы) опалить, разрезать на части, кости разрубить, вымочить в холодной воде в течение 3-4 часов, вымыть щеткой, обмыть чистой холодной водой, сложить в кастрюлю и залить холодной водой…
Книга о вкусной и здоровой пище. - 1987

Субпродукты

Субпродукты — внутренние органы и менее ценные части туш убойных животных. В зависимости от вида скота субпродукты подразделяют на говяжьи, свиные, бараньи и др. По пищевой ценности и вкусовым достоинствам субпродукты не равноценны.
ru.wikipedia.org

СУБПРОДУКТЫ, паренхиматозные органы и нек-рые части тела убойных животных, используемые на пищевые цели. С. подразделяют на две категории: I — печень, язык, почки, мозги, мясная обрезь, сердце, диафрагма, вымя, мясокостная часть хвоста кр. рог. скота…...говяжьи и свиные уши, пикальное мясо (мышечный слой стенок пищевода), ноги и мясокостная часть хвоста свиней, губы и путовый сустав кр. рог. скота, трахея кр. рог. скота и свиней.
https

СУБПРОДУКТЫ, производств. название пищевых (кроме мясной туши) продуктов, получаемых при убое ж-ных и разделке туш. По товароведч. классификации С. делят на 2 категории: 1-я — печень, язык, почки, мозги, мясная обрезь, сердце, диафрагма, вымя…...книжка), свиной желудок, говяжьи и свиные уши, пикальное мясо (мышечный слой стенок пищевода), ноги и мясокостная часть хвоста свиней, губы и путовый сустав кр. рог. скота, трахея кр.
https

Эфирные масла

ЭФИРНЫЕ МАСЛА, душистые маслянистые вещества растительного происхождения, называемые также летучими маслами. Слова «летучие» или «эфирные» подчеркивают отличие этих масел от нелетучих (или глицеридных) масел растительного и животного происхождения…Испаряющиеся из цветков эфирные масла поглощаются говяжьим или свиным жиром с последующей экстракцией растворителем. Таким способом получают масла жасмина, резеды, розы и туберозы...
Энциклопедия Кругосвет

ЭФИРНЫЕ МАСЛА душистые маслянистые вещества растительного происхождения, называемые также летучими маслами. Слова "летучие" или "эфирные" подчеркивают отличие этих масел от нелетучих (или глицеридных) масел растительного и животного происхождения…Второй: для экстракции эфирного масла путем мацерации применяют подогретое масло или жир (не имеющее запаха растительное масло, свиной жир или смесь свиного и говяжьего жира).
Энциклопедия Кольера

ЭФИРНЫЕ МАСЛА, многокомпонентные смеси летучих орг. соед., вырабатываемые растениями и обусловливающие их запах. Эфирные масла известны с давних времен. Их применяли для благовонных курений, как косметич. и лекарств. средства…...запаха свиным или говяжьим жиром, нанесенным тонким слоем на стекло, из образующейся душистой массы (т. наз. помады) эфирные масла извлекают р-рителем; метод мацерации (разновидность...
Химическая энциклопедия

Буква г встречается 1 раз. Слова с 1 буквой г
Буква о встречается 1 раз. Слова с 1 буквой о
Буква в встречается 1 раз. Слова с 1 буквой в
Буква я встречается 1 раз. Слова с 1 буквой я
Буква ж встречается 1 раз. Слова с 1 буквой ж
Буква и встречается 1 раз. Слова с 1 буквой и
Буква й встречается 1 раз. Слова с 1 буквой й

Похожие запросы: